Когда я решила, что хочу готовить дома хрустящую картошку-фри, чипсы и наггетсы, передо мной встал вопрос: а чем это лучше сделать? Фритюрница? Кастрюля с маслом? Или, может, использовать мультиварку с режимом «Фритюр»? Я провела небольшое исследование и готова поделиться всем, что узнала.
Зачем вообще нужна фритюрница?
Фритюрница — это устройство, созданное специально для жарки во фритюре. Она поддерживает идеальную температуру масла, готовит равномерно и избавляет от лишних хлопот.
💡 Что можно готовить?
- Классическая картошка-фри.
- Домашние чипсы.
- Куриные наггетсы или крылышки.
- Креветки и рыбу в панировке.
- Пончики, чебуреки и даже фрукты в кляре.
Сравнение: фритюрница, кастрюля с маслом и мультиварка
Чтобы понять, какой вариант подходит именно вам, я решила разобрать их плюсы и минусы.
1. Фритюрница
Преимущества:
- Идеальная температура: масло прогревается равномерно и поддерживает заданный уровень (обычно 180–190°C).
- Безопасность: большинство моделей оснащены крышками и фильтрами, которые защищают от разбрызгивания масла.
- Удобство: не нужно следить за процессом — просто загружаете продукты и ждёте.
- Экономия масла: в некоторых моделях (например, аэрогрилях) требуется всего пара ложек масла.
Недостатки:
- Место на кухне: это отдельное устройство, которое занимает пространство.
- Расход масла: в классических моделях нужно много масла, хотя его можно использовать повторно.
- Цена: базовые модели стоят от 3 000 рублей, но хорошие варианты начинаются от 5 000.
💡 Идеально для тех, кто готовит фритюр часто и хочет минимум хлопот.
2. Кастрюля с маслом
Этот вариант используют наши бабушки: большая кастрюля, полная масла, и горячий фритюр прямо на плите.
Преимущества:
- Простота: не нужно покупать дополнительное устройство.
- Экономичность: только стоимость масла и кастрюли.
Недостатки:
- Опасность: горячее масло может разбрызгиваться, а температура неконтролируемая.
- Неравномерный прогрев: без термометра сложно поддерживать нужную температуру.
- Запах: масло, нагревающееся на плите, быстро наполняет квартиру запахом.
- Сложность очистки: масло остаётся на посуде, стенах и даже мебели.
💡 Хорошо подойдёт, если фритюр нужен редко, а кухня готова к возможным “масляным приключениям”.
3. Мультиварка с режимом «Фритюр»
Многие современные мультиварки оснащены режимом, позволяющим жарить во фритюре. Это выглядит как универсальный вариант, но есть нюансы.
Преимущества:
- Многофункциональность: вы можете не только жарить, но и готовить супы, каши или выпечку.
- Экономия места: не нужно отдельное устройство.
- Регулировка температуры: в некоторых моделях температура достигает 190°C, как во фритюрнице.
Недостатки:
- Хрустящая корочка не всегда идеальна: мультиварка не обеспечивает такой равномерной прожарки, как фритюрница.
- Расход масла: как и в кастрюле, нужно заливать много масла.
- Очистка: внутренняя чаша может быть сложной для мытья после жарки.
💡 Подходит для тех, кто хочет универсальное устройство и не готов инвестировать в отдельную фритюрницу.
Так что же выбрать?
Фритюрница:
Если вы обожаете хрустящие блюда и готовите их часто, это лучший выбор. Она безопасна, удобна и даёт идеальный результат.
Кастрюля с маслом:
Для редких случаев, когда хочется пожарить что-то быстро и без дополнительных затрат.
Мультиварка с «Фритюром»:
Отличный компромисс для тех, кто хочет универсальное устройство. Но нужно быть готовым к тому, что картошка-фри будет менее хрустящей.
Может ли фритюрница заменить фондюшницу?
Да! Современные фритюрницы отлично подходят для фондю. Вы можете растопить сыр или шоколад, добавить свежие кусочки фруктов, хлеба или овощей и насладиться уютным вечером в кругу семьи.
💡 Совет: выбирайте модели с плавной регулировкой температуры, чтобы избежать перегрева.
Заключение
Фритюрница — это не просто прибор, а возможность разнообразить ваше меню и привнести в домашнюю кухню что-то новое. Она не заменит мультиварку, но станет идеальным дополнением для тех, кто обожает хрустящие блюда.
И не бойтесь экспериментировать! Сегодня это картошка-фри, завтра — фондю, а послезавтра — креветки в кляре. Ваша кухня точно станет местом, куда захочется возвращаться.
